Cikánský hovězí guláš

By | 5.7.2015

Nebojte se připravit si tento cikánský guláš. Je naprosto vynikající.

Cikánský hovězí guláš

Doba přípravy

2,5 hodiny

Porce

Pro 4 osoby

Ingredience

800 g hovězí kližky

50 g anglické slaniny

3 středně velké cibule

2 nakládané okurky

2 nakládané kapie

3 polévkové lžíce rajčatového protlaku

1 polévková lžíce mleté sladké papriky

1 vrchovatá polévková lžíce sádla

Sůl

Pepř

Postup

Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso opláchneme, ořežeme a nakrájíme na přibližně 2 cm velké kostky. Rozehřejeme si dostatečně velký hrnec, rozpustíme v něm sádlo a na něm oprančíme na čtverečky nakrájenou anglickou slaninu. Když je slanina zpola opečená přidáme nakrájenou cibuli, kterou osmažíme téměř dohněda. Pak vložíme do hrnce i maso s mletou paprikou a restujeme do zatažení, přičemž dáváme bedlivý pozor, aby se paprika nepřipálila. Do směsi přisypeme sůl a pepř a přimícháme rajčatový protlak. Pár minut vše podusíme, načež vše zalijeme horkou vodou a dusíme do změknutí masa. V průběhu dušení guláš pravidelně kontrolujeme, promícháváme a podléváme vodou. Na závěr dáme do hrnce na kousky nakrájené kapie a okurky, které v guláši jen pár minut prohřejeme. Cikánský hovězí guláš je hotov.

Podávání

Servírujeme s oblíbeným druhem knedlíku.

Nutriční hodnoty pro cikánský hovězí guláš

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro cikánský hovězí guláš jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 1645,5
Tuky 72,9 g
–          Nasycené mastné kyseliny 32,6 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 2,6 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 8,8 g
Cholesterol 20,7 mg
Sodík 5532,7 mg
Draslík 1598,5 mg
Sacharidy 71,9 g
–          Z toho vláknina 18,5 g
–          Z toho cukry 29 g
Proteiny 180,4 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 258,9 %
Vitamín B12 0 %
Vitamín B6 22,9 %
Vitamín C 1310,5 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 8,7 %
Vápník 13,6 %
Měď 25,2 %
Kyselina listová 17,4 %
Železo 26,7 %
Hořčík 13,7 %
Mangan 32,4 %
Niacin 4,7 %
Kyselina pantothenová 5,9 %
Fosfor 16,2 %
Riboflavin 7,5 %
Selen 3,1 %
Thiamin 10,1 %
Zinek 5,5 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Cikánský hovězí guláš
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu