Cuketový hovězí guláš

By | 5.7.2015

Tak trochu netypický, nicméně velmi chutný cuketový guláš.

Cuketový hovězí guláš

Doba přípravy

2 hodiny

Porce

Pro 4 osoby

Ingredience

800 g kližky

400 g cukety

100 g čerstvě nasbíraných hub

3 středně velké cibule

2 polévkové lžíce rajského protlaku

1 polévková lžíce mleté sladké papriky

0,5 polévkové lžíce mleté pálivé papriky

3 polévkové lžíce vepřového sádla

2 polévkové lžíce hladké mouky

Olivový olej

Sůl

Postup

Hovězí kližku klasicky očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo. Vezmeme si hrnec, rozehřejeme ho a rozpustíme v něm sádlo, na kterém dohněda orestujeme nakrájenou cibuli. Když je cibule pěkně hnědá, vložíme do hrnce maso a restujeme ho tak dlouho, dokud se nám nezatáhne ze všech stran. Přidáme mletou papriku a rajský protlak, osolíme a podlijeme vařící vodou. Pak vše společně dusíme až je kližka krásně měkká. Guláš průběžně promícháváme a podléváme, aby se nám nepřipálil. Zhruba deset minut před koncem dušení vhodíme do hrnce očištěné a na kousky nakrájené houby a zároveň si zvlášť na pánvi v olivovém oleji orestujeme omytou na kolečka nakrájenou cuketu, kterou po dodělání vmícháme do guláše. Tím je cuketový hovězí guláš téměř hotový. Teď už jen stačí rozmíchat hladkou mouku v troše vlažné vody, vlít ji do směsi a 5 minut vše povařit. Hotovo.

Podávání

Servírujeme s přílohou podle chuti.

Nutriční hodnoty pro cuketový hovězí guláš

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro cuketový hovězí guláš jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2218,4
Tuky 132,6 g
–          Nasycené mastné kyseliny 45,7 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 10,9 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 47,4 g
Cholesterol 36,5 mg
Sodík 2129,5 mg
Draslík 1970,6 mg
Sacharidy 79,9 g
–          Z toho vláknina 13,9 g
–          Z toho cukry 20 g
Proteiny 183,3 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 91,4 %
Vitamín B12 0,7 %
Vitamín B6 42,5 %
Vitamín C 73,4 %
Vitamín D 19 %
Vitamín E 9,6 %
Vápník 13 %
Měď 46,7 %
Kyselina listová 48,8 %
Železo 22,9 %
Hořčík 35,1 %
Mangan 70,9 %
Niacin 39,1 %
Kyselina pantothenová 25,2 %
Fosfor 38,9 %
Riboflavin 46,4 %
Selen 29 %
Thiamin 39,8 %
Zinek 14,3 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Cuketový hovězí guláš
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu