Formanský hovězí guláš

By | 5.7.2015

Lehce rustikální formanský guláš.

Formanský hovězí guláš

Doba přípravy

2,5 hodiny

Porce

Pro 6 osob

Ingredience

1 kg hovězí kližky

350 g cibule

150 g slaniny

100 g sádla

2 polévkové lžíce rajského protlaku

4 polévkové lžíce hladké mouky

3 polévkové lžíce másla

4 čajové lžičky mleté sladké papriky

1 čajová lžička celého kmínu

1 čajová lžička sušené majoránky

4 stroužky česneku

Sůl

Pepř

Postup

Na rozpáleném sádle nejprve dozlatova osmahneme najemno nakrájenou cibuli. Poté přidáme mletou sladkou papriku, kterou necháme rychle zasmahnout. Nesmíme ji však nechat připálit, protože by jinak zhořkla, a proto ji ihned po zasmahnutí podlijte trochou vody. Následně přidejte rajský protlak, lisovaný česnek a na větší kostky nakrájené hovězí maso a vše duste až je maso zcela měkké, což by mělo trvat 1,5 až 2 hodiny. Během dušení podlévejte maso dle potřeby vodou a občas ho zamíchejte. Po změknutí masa přidejte do formanského hovězího guláše kmín, pepř, sůl, majoránku a na kostičky nakrájenou propečenou slaninu. Na závěr guláš zahustíme světlou jíškou, kterou si připravíme s hladké mouky a másla a po jejím přidání hovězí guláš ještě několik minut povaříme.

Nutriční hodnoty pro formanský hovězí guláš

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro formanský hovězí guláš jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 3200,5
Tuky 206,3 g
–          Nasycené mastné kyseliny 93,2 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 13,1 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 55,5 g
Cholesterol 194,3 mg
Sodík 2312,2 mg
Draslík 833,8 mg
Sacharidy 105,2 g
–          Z toho vláknina 9,3 g
–          Z toho cukry 26,6 g
Proteiny 230,8 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 29,8 %
Vitamín B12 0,9 %
Vitamín B6 31,5 %
Vitamín C 48,6 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 14,1 %
Vápník 15,5 %
Měď 20,4 %
Kyselina listová 41,1 %
Železo 34,2 %
Hořčík 17,1 %
Mangan 63,8 %
Niacin 20 %
Kyselina pantothenová 8 %
Fosfor 22,1 %
Riboflavin 22,2 %
Selen 30,9 %
Thiamin 39,3 %
Zinek 10 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Formanský hovězí guláš
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)

Zpět na hlavní stranu