Hovězí guláš na černém pivě

By | 5.7.2015

Velmi oblíbená variace klasického receptu. To je guláš na černém pivě.

Hovězí guláš na černém pivě

Doba přípravy

3 hodiny

Porce

Pro 6 osob

Ingredience

1 kg hovězí kližky

0,5 litru černého piva

200 ml hovězího vývaru

3 cibule střední velikosti

1 stroužek česneku

2 polévkové lžíce mleté sladké papriky

2 polévkové lžíce oleje

1 polévková lžíce hladké mouky

1 polévková lžíce červeného octa

1 polévková lžíce cukru krystal

2 bobkové listy

2 až 3 snítky tymiánu

Pepř a sůl

Postup

V dostatečně velkém hrnci rozpálíme olej a zprudka na něm orestujeme na větší kostky nakrájenou kližku. Jakmile je maso zatažené, vyjmeme ho z kastrolu, plamen stáhneme a na zbylém oleji za stálého míchání společně opečeme najemno nakrájenou cibuli, utřený česnek a cukr po dobu několika minut. Poté zaprášíme směs hladkou moukou, rychle ji zapražíme a za stálého míchání přilijeme černé pivo a hovězí vývar. Zvýšíme plamen a krátce vše provaříme. Následně vrátíme zpět do kastrolu kostky masa a současně přidáme snítky tymiánu, mletou papriku, bobkové listy, ocet, sůl a pepř. Plamen opět stáhneme a na mírném ohni dusíme hovězí guláš na černém pivě do změknutí masa (cca 2 hodiny). Když je maso měkké, vyndáme bobkové listy a snítky tymiánu a můžeme servírovat. Podle chuti guláš případně dosolíme a dopepříme.

Podávání

Podáváme klasicky s houskovým knedlíkem, či chlebem.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš na černém pivě

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš na černém pivě jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2200,7
Tuky 92,2 g
–          Nasycené mastné kyseliny 33,8 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 18,3 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 5,7 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 2627,8 mg
Draslík 884 mg
Sacharidy 83,8 g
–          Z toho vláknina 7,8 g
–          Z toho cukry 23,1 g
Proteiny 223,6 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 4,1 %
Vitamín B12 2,3 %
Vitamín B6 24,8 %
Vitamín C 39,9 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 71 %
Vápník 14,1 %
Měď 14,2 %
Kyselina listová 25,2 %
Železo 19,1 %
Hořčík 21,3 %
Mangan 48,8 %
Niacin 15,2 %
Kyselina pantothenová 4,9 %
Fosfor 22,9 %
Riboflavin 11,9 %
Selen 12,9 %
Thiamin 18 %
Zinek 6 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš na černém pivě
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu