Hovězí guláš na červeném víně

By | 5.7.2015

Recept na chutí vína obohacený guláš na červeném víně.

Hovězí guláš na červeném víně

Doba přípravy

2 až 3 hodiny

Porce

Pro 6 osob

Ingredience

700 g hovězí kližky

700 ml suchého červeného vína

1,5 litru hovězího vývaru

7 cibulí střední velikosti

6 stroužků česneku

1 až 2 feferonky

Hladká mouka (na zahuštění)

Sádlo

Sůl

Koření: pepř, majoránka, kmín a mletá paprika

Postup

Vezmeme si hovězí kližku, očistíme ji a nakrájíme na větší kostky. Poté si zpracujeme cibule, které oloupeme a nasekáme nahrubo. V hrnci si rozpustíme dostatečné množství sádla a nakrájenou cibuli na něm do zhnědnutí osmažíme. Jakmile je cibule hnědá, vložíme do hrnce kostky masa a opékáme ho tak dlouho, dokud se nám ze všech stran krásně nezatáhne. Zatažené maso s cibulí ochutíme solí, pepřem, kmínem a mletou paprikou, promícháme a podlijeme červeným vínem a vývarem (v této chvíli pravděpodobně nevyužijeme všechen vývar, ale v průběhu dušení s ním budeme maso průběžně podlévat). Vše necháme nějakých dvacet minut povařit a pak přidáme do směsi ještě majoránku a nakrájené feferonky. Pak hovězí guláš dusíme v hrnci, dokud maso nezměkne. Jak bylo již zmíněno, v průběhu dušení podle potřeby podléváme guláš zbylým vývarem. Když je maso měkké zahustíme guláš hladkou moukou rozmíchanou ve vodě (můžeme ho ale dohustit jakýmkoliv jiným způsobem, třeba chlebem). Nakonec přidáme utřené stroužky česneku a podle potřeby ještě osolíme a opepříme. Hovězí guláš na červeném víně je hotový a můžeme ho podávat.

Podávání

K tomuto guláši doporučujeme především čerstvý tmavý chléb a sklenici červeného vína.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš na červeném víně

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš na červeném víně jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2423,8
Tuky 88,9 g
–          Nasycené mastné kyseliny 38,4 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 5,3 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 19,2 g
Cholesterol 36,5 mg
Sodík 6868,6 mg
Draslík 2267 mg
Sacharidy 108,2 g
–          Z toho vláknina 17,1 g
–          Z toho cukry 11,3 g
Proteiny 180,7 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 7,9 %
Vitamín B12 17,5 %
Vitamín B6 72,7 %
Vitamín C 114,6 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 8,4 %
Vápník 34,6 %
Měď 32,5 %
Kyselina listová 60,2 %
Železo 51,7 %
Hořčík 35 %
Mangan 101,3 %
Niacin 74,7 %
Kyselina pantothenová 14 %
Fosfor 53,1 %
Riboflavin 38 %
Selen 37,9 %
Thiamin 43,1 %
Zinek 14,3 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš na červeném víně
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu