Hovězí guláš na houbách

By | 31.3.2015

Lesem vonící recept na guláš na houbách.

Hovězí guláš na houbách

Doba přípravy

2,5 hodiny

Porce

Pro 6 osob

Ingredience

1 kg hovězí kližky

100 g hub (ideálně čerstvé)

100 g rajčatového protlaku

70 g hladké pšeničné mouky

500 ml vývaru

6 cibulí střední velikosti

4 stružky česneku

3 polévkové lžíce oleje

2 čajové lžičky sladké papriky

2 čajové lžičky pálivé papriky

1 čajová lžička celého kmínu

Sůl

Pepř

Postup

Vezmeme si cibuli, oloupeme ji a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej, na kterém cibuli orestujeme dozlatova. Až je cibule hotová, přisypeme sladkou i pálivou mletou papriku a rychle ji na cibulce osmahneme. Hned po osmahnutí zalijeme směs vývarem, aby paprika nezhořkla. Ihned poté přidáme na větší kostky nakrájenou hovězí kližku, rozlisovaný česnek, kmín, pepř a sůl a celou směs na mírném ohni dusíme do změknutí masa, což by mělo trvat 1,5 až 2 hodiny. Když je maso měkké a omáčka hustá, přidáme mouku a chvíli orestujeme. Následně podlijeme vodou (můžeme i vývarem, pokud nám zbyl), přidáme rajský protlak a na kousky nakrájené houby a vaříme do změknutí hub. Na závěr hovězí guláš na houbách dle potřeby dosolíme a dopepříme.

Podávání

Podáváme s knedlíkem nebo pečivem.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš na houbách

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš na houbách jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2466,1
Tuky 107,6 g
–          Nasycené mastné kyseliny 35,6 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 27,9 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 9 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4131,5 mg
Draslík 2137,3 mg
Sacharidy 138,6 g
–          Z toho vláknina 17,5 g
–          Z toho cukry 16,5 g
Proteiny 239,2 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 7,6 %
Vitamín B12 6,5 %
Vitamín B6 61,2 %
Vitamín C 93,3 %
Vitamín D 19 %
Vitamín E 114,9 %
Vápník 24 %
Měď 50,5 %
Kyselina listová 72,3 %
Železo 51,6 %
Hořčík 32,8 %
Mangan 98,6 %
Niacin 70,2 %
Kyselina pantothenová 29,9 %
Fosfor 50,2 %
Riboflavin 64,1 %
Selen 60,2 %
Thiamin 66,1 %
Zinek 18,2 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš na houbách
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
41star1star1star1stargray Based on 5 Review(s)

Zpět na hlavní stranu