Hovězí guláš na řecký způsob

By | 5.7.2015

Středomořskou kuchyní inspirovaný recept na guláš na řecký způsob.

Hovězí guláš na řecký způsob

Doba přípravy

2 hodiny 45 minut

Porce

Pro 6 – 8 osob

Ingredience

1 kg zadního hovězího

800 g oloupaných a nasekaných rajčat v plechovce

400 ml suchého červeného vína

300 ml hovězího vývaru (lze použít i vodu)

6 cibulí

6 stroužků česneku

5 polévkových lžic másla

4 polévkové lžíce rajčatového protlaku

2 čajové lžičky majoránky

1 čajová lžička mleté sladké papriky

1 čajová lžička mletého kmínu

1 čajová lžička mletého koriandru

2 čajové lžičky mleté skořice

Pepř a sůl

Postup

V dostatečně velkém hrnci rozpustíme máslo a do zlatohněda na něm opečeme nadrobno nakrájenou cibuli s utřeným česnekem, do které následně vhodíme 2 až 3 cm velké kostky masa, které na ní důkladně orestujeme ze všech stran. Když je maso zatažené, tak ho osolíme, opepříme a zalijeme 200 ml vína a celým hovězím vývarem a přidáme k němu rajčata z plechovky a rajčatový protlak. Tuto směs dusíme asi čtvrt hodiny. Poté dolijeme zbytek vína a vhodíme veškeré připravené koření. Následně hovězí guláš řádně promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen a do změknutí masa dusíme pod pokličkou. Během dušení se na guláš občas podíváme, promícháme ho, aby se nepřipálil a pokud to bude nutné, podlijeme ho horkou vodou. Před servírováním hovězí guláš na řecký způsob ochutnáme a podle libosti ho případně dosolíme a dopepříme.

Podávání

Tento guláš chutná nejlépe s rýží, nebo pečivem, ale individuálním chutím se meze pochopitelně nekladou.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš na řecký způsob

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš na řecký způsob jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2688,5
Tuky 122,4 g
–          Nasycené mastné kyseliny 66,7 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 3,3 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 17,8 g
Cholesterol 155,5 mg
Sodík 4294,1 mg
Draslík 3118,6 mg
Sacharidy 109,2 g
–          Z toho vláknina 24,8 g
–          Z toho cukry 25,9 g
Proteiny 231,9 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 69,2 %
Vitamín B12 5 %
Vitamín B6 92,1 %
Vitamín C 211,6 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 27,1 %
Vápník 57,8 %
Měď 58,4 %
Kyselina listová 52,1 %
Železo 87,7 %
Hořčík 50 %
Mangan 148,6 %
Niacin 51 %
Kyselina pantothenová 24,7 %
Fosfor 49,6 %
Riboflavin 40,1 %
Selen 15,7 %
Thiamin 48,3 %
Zinek 20,6 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš na řecký způsob
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu