Guláš na smetaně

By | 5.7.2015

Recept na krásně zjemněný guláš na smetaně.

Hovězí guláš na smetaně

Doba přípravy

2,5 hodiny

Porce

Pro 5 až 6 osob

Ingredience

750 g zadního hovězího

100 g slaniny

100 g čerstvých žampionů

30 g másla

750 ml hovězího vývaru

250 ml zakysané smetany

3 středně velké cibule

2 polévkové lžíce hladké mouky

2 bobkové listy

5 kuliček nového koření

Sůl a pepř

Postup

V rozpáleném kastrolu rozškvaříme slaninu a dozlatova na ní orestujeme najemno nakrájenou cibuli. Pak vložíme do kastrolu očištěné a na kostky nakrájené hovězí maso a důkladně ho opečeme ze všech stran. Když jsou kostky masa orestované, poprášíme je hladkou moukou a znovu krátce orestujeme. Poté podlijeme maso hovězím vývarem, do hrnce vhodíme bobkové listy a nové koření, osolíme, opepříme a na mírném plameni dusíme do změknutí masa. Krátce před koncem dušení uděláme dvě věci. Jednak do hovězího guláše vmícháme smetanu, kterou v něm necháme povařit, a pak si taky na pánvi na másle osmahneme na plátky, či čtvrtky nakrájené žampiony, které nakonec taky přidáme do guláše. Hovězí guláš na smetaně je hotový.

Podávání

Ideální přílohou je klasický houskový knedlík. Podle vlastní chuti však můžete zvolit libovolnou přílohu.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš na smetaně

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš na smetaně jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2098,9
Tuky 111,5 g
–          Nasycené mastné kyseliny 59,9 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 4,7 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 34,4 g
Cholesterol 608,2 mg
Sodík 5416,6 mg
Draslík 4273,4 mg
Sacharidy 69,6 g
–          Z toho vláknina 12,5 g
–          Z toho cukry 0,1 g
Proteiny 200,6 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 60,9 %
Vitamín B12 376,9 %
Vitamín B6 219,3 %
Vitamín C 43,8 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 17 %
Vápník 48,8 %
Měď 48,1 %
Kyselina listová 58,4 %
Železo 116,7 %
Hořčík 70,5 %
Mangan 62,2 %
Niacin 206 %
Kyselina pantothenová 42,6 %
Fosfor 211,1 %
Riboflavin 128,2 %
Selen 256,3 %
Thiamin 82,3 %
Zinek 154,7 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš na smetaně
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu