Hovězí guláš s bedlami

By | 5.7.2015

Recept pro milovníky hub. To je guláš s bedlami.

Hovězí guláš s bedlami

Doba přípravy

3 hodiny

Porce

Pro 6 osob

Ingredience

600 g hovězí kližky

600 g cibule

350 g čerstvých bedel

750 ml hovězího vývaru

250 ml světlého piva

1 červená paprika

1 čili paprička

4 stroužky česneku

3 polévkové lžíce vepřového sádla

2 polévkové lžíce mleté sladké papriky

3 polévkové lžíce rajčatového protlaku

1 polévková lžíce hladké mouky

2 polévkové lžíce majoránky

Pepř a sůl

Postup

Nejprve si zpracujeme suroviny. Cibule zbavíme slupky a nožem nakrájíme nadrobno. Hovězí kližku očistíme a nakrájíme na větší kostky o velikosti cca 3x3x3 centimetry. Bedly také očistíme a nakrájíme je na nudličky. Červenou papriku zbavíme stopky a vnitřku se semínky a pokrájíme na proužky. Stroužky česneku oloupeme a utřeme nožem. Čili papričku zbavíme semínek a rozsekáme na malé kousky. Nyní již můžeme přejít k samotnému vaření guláše. V rozpáleném kastrolu rozpustíme sádlo a dohněda na něm osmahneme cibuli. Na cibuli pak ze všech stran prudce orestujeme kostky masa. Vložíme bedly, osolíme, opepříme a necháme je trochu změknout. Následně směs zaprášíme mletou paprikou a hladkou moukou a chvíli opékáme. Vše zalijeme hovězím vývarem a pivem a přidáme červenou papriku, česnek, rajčatový protlak a čili papričku. Tuto směs pak na mírném ohni přikrytou pokličkou dusíme do úplného změknutí masa (pravidelně promícháváme a v případě potřeby doléváme horkou vodu). Na závěr do hovězího guláše s bedlami přisypeme ještě v dlaních promnutou majoránku, zamícháme a pár minut povaříme. Servírujeme.

Podávání

Po nandání na talíř posypeme guláš syrovou cibulí nakrájenou na kolečka. Přílohou může být libovolný druh knedlíku, nebo pečiva.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš s bedlami

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš s bedlami jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 1925,4
Tuky 83,2 g
–          Nasycené mastné kyseliny 34,8 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 5,6 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 18,2 g
Cholesterol 36,5 mg
Sodík 4709 mg
Draslík 3483,4 mg
Sacharidy 126,5 g
–          Z toho vláknina 24,8 g
–          Z toho cukry 34,5 g
Proteiny 163,3 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 197,8 %
Vitamín B12 11,9 %
Vitamín B6 80,7 %
Vitamín C 1052,7 %
Vitamín D 66,5 %
Vitamín E 12,5 %
Vápník 33,6 %
Měď 84,3 %
Kyselina listová 62,1 %
Železo 60,2 %
Hořčík 38,5 %
Mangan 88,6 %
Niacin 116,4 %
Kyselina pantothenová 64,9 %
Fosfor 69,4 %
Riboflavin 114,1 %
Selen 69,6 %
Thiamin 52,3 %
Zinek 23,7 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš s bedlami
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu