Hovězí guláš s hlívou ústřičnou

By | 5.7.2015

Připravte si touto zdravou houbou obohacený guláš s hlívou ústřičnou.

Hovězí guláš s hlívou ústřičnou

Doba přípravy

2,5 hodiny

Porce

Pro 4 až 6 osob

Ingredience

600 g zadního hovězího masa (ideálně kližky)

300 g hlívy ústřičné (čerstvé)

150 g rajského protlaku

1,5 litru hovězího vývaru

200 ml červeného vína (nejlépe suchého)

3 velké cibule

5 stroužků česneku

1 feferonka

3 čajové lžičky celého kmínu

Sůl

Pepř

Sádlo

Petrželová nať

Postup

Hovězí maso si očistíme a nakrájíme ho na zhruba 3 centimetry velké kostky. Oloupanou cibule nakrájíme nahrubo a stroužky česneku utřeme. Hlívu ústřičnou opláchneme, zbavíme tvrdých konců a nakrájíme na nudličky. Poté si v rozpáleném hrnci rozpustíme sádlo a dozlatova na něm osmahneme cibuli. Přidáme maso a restujeme ho do zatažení. Pak přidáme ještě česnek a nudličky hlívy ústřičné a pár minuti vše společně restujeme. Nakonec dáme do hrnce i vývar (ideálně horký), červené víno, rozdrcenou feferonku, rajský protlak, sůl a pepř. Celou směs následně dusíme v hrnci, dokud není maso zcela měkké. Na závěr provoníme hovězí guláš ještě přidáním čerstvě nasekané petrželové natě. Je-li to potřeba, zahustíme guláš chlebem, jíškou, či hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.

Podávání

Servírujeme s pečivem či knedlíky dle vlastní chuti a preferencí.

Nutriční hodnoty pro hovězí guláš s hlívou ústřičnou

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš s hlívou ústřičnou jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 1717,9
Tuky 67,7 g
–          Nasycené mastné kyseliny 30 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 3,8 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 14 g
Cholesterol 24,3 mg
Sodík 7699,8 mg
Draslík 2283,6 mg
Sacharidy 78,8 g
–          Z toho vláknina 18,5 g
–          Z toho cukry 10,2 g
Proteiny 162 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 30,2 %
Vitamín B12 17,5 %
Vitamín B6 55,7 %
Vitamín C 102 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 16,3 %
Vápník 30,7 %
Měď 29,9 %
Kyselina listová 37,1 %
Železo 80,3 %
Hořčík 34 %
Mangan 77,6 %
Niacin 72,5 %
Kyselina pantothenová 13,9 %
Fosfor 44,9 %
Riboflavin 33 %
Selen 23 %
Thiamin 23,6 %
Zinek 12 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Hovězí guláš s hlívou ústřičnou
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu