Kusem uzeniny nastavený guláš s klobásou.
Doba přípravy
2 hodiny
Porce
Pro 6 osob
Ingredience
1 kg hovězí kližky
250 g klobásy
200 g anglické slaniny
500 ml vývaru
30 g másla
30 g hladké mouky
5 středně velkých rajčat
2 velké cibule
2 žluté papriky
2 červené papriky
Olej
Sůl
Pepř
Postup
Na rozehřátém oleji opečeme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu. Poté přidáme nadrobno nakrájenou cibuli až téměř dozlatova. Až je cibule skoro hotová, vložíme do hrnce i hovězí kližku nakrájenou na asi 3 centimetry velké kostky a opečeme ji do zatažení masa. Maso pak podlijeme vývarem (může být i voda, ale není to úplně ono) a dusíme do poloměkka na mírném ohni. To bude trvat asi 45 minut.
Během dušení hovězího zpracujeme klobásu, papriky a rajčata a nakrájíme je na kolečka, respektive kostičky. Vše přidáme k poloměkkému masu a dusíme dalších zhruba 45 minut. Rozhodující je, aby bylo maso měkké. Nakonec hovězí guláš s klobásou zahustíme světlou jíškou, kterou si připravíme z másla a hladké mouky.
Podávání
Podáváme s vařenými bramborami, nebo pečivem.
Nutriční hodnoty pro hovězí guláš s klobásou
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš s klobásou jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 3505,7 |
| Tuky | 212,9 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 79,1 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 38,4 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 50,6 g |
| Cholesterol | 282,2 mg |
| Sodík | 7145,1 mg |
| Draslík | 4367,1 mg |
| Sacharidy | 117,7 g |
| – Z toho vláknina | 22,6 g |
| – Z toho cukry | 12,7 g |
| Proteiny | 286,5 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 281,6 % |
| Vitamín B12 | 78,6 % |
| Vitamín B6 | 86,8 % |
| Vitamín C | 1092,2 % |
| Vitamín D | 0 % |
| Vitamín E | 120,8 % |
| Vápník | 62,3 % |
| Měď | 52,9 % |
| Kyselina listová | 55,1 % |
| Železo | 60,5 % |
| Hořčík | 40,3 % |
| Mangan | 80,4 % |
| Niacin | 106,5 % |
| Kyselina pantothenová | 39 % |
| Fosfor | 81,4 % |
| Riboflavin | 74 % |
| Selen | 91,1 % |
| Thiamin | 172,7 % |
| Zinek | 50,9 % |
Based on 3 Review(s)