Mexický hovězí guláš

By | 5.7.2015

Oproti klasice hodně jiný a mnohem jednodušší. Tak by se dal definovat mexický guláš.

Mexický hovězí guláš

Doba přípravy

3 hodiny

Porce

Pro 6 osob

Ingredience

1 kg předního hovězího

100 g rajčatového protlaku

200 g sterilovaného hrášku

3 větší cibule

2 polévkové lžíce hladké mouky

3 polévkové lžíce sádla

Horká voda

Pepř

Sůl

Postup

Maso omyjeme pod tekoucí vodou, očistíme a nakrájíme na kostky větší velikosti (zhruba 3 cm). Oloupeme si cibule a nakrájíme je najemno. V dostatečně velkém hrnci rozehřejeme sádlo, vsypeme nakrájenou cibuli a orestujeme ji dohněda. Pak vložíme i zpracované maso, které zprudka orestujeme ze všech stran. Potom přidáme sůl, pepř a rajčatový protlak a nějakých 5 minut vše dusíme. Po krátkém dušení podlijeme směs vodou a dusíme maso doměkka, což bude trvat 1,5 až 2 hodiny (průběžně podléváme horkou vodou). Když je maso měkké, tak ho vyjmeme ze šťávy a tu zasypeme moukou, kterou do ní následně vmícháme. Směs podlijeme trochou horké vody a zhruba půl hodiny vaříme na mírném ohni. 5 až 10 minut před koncem vaření vhodíme do hrnce zpět maso společně se sterilovaným hráškem. Jakmile se maso i hrášek prohřeje, můžeme mexický hovězí guláš servírovat.

Podávání

Tento guláš podáváme s rýží.

Nutriční hodnoty pro mexický hovězí guláš

Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro mexický hovězí guláš jsou:

  • Orientační
  • Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
  • Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)

Základní výživové hodnoty

  Počet/množství
Celkové kalorie 2156,1
Tuky 100,2 g
–          Nasycené mastné kyseliny 45,4 g
–          Polynenasycené mastné kyseliny 5,1 g
–          Mononenasycené mastné kyseliny 17,5 g
Cholesterol 36,5 mg
Sodík 2987,3 mg
Draslík 1252,8 mg
Sacharidy 85,2 g
–          Z toho vláknina 17 g
–          Z toho cukry 12,7 g
Proteiny 227,3 g

Vitamíny, minerály a stopové prvky

  % naplnění DDD
Vitamín A 28,4 %
Vitamín B12 0 %
Vitamín B6 31,4 %
Vitamín C 79,6 %
Vitamín D 0 %
Vitamín E 15,4 %
Vápník 14,3 %
Měď 29,1 %
Kyselina listová 53,7 %
Železo 31,3 %
Hořčík 24,6 %
Mangan 74,4 %
Niacin 23,6 %
Kyselina pantothenová 10,5 %
Fosfor 30,5 %
Riboflavin 25,9 %
Selen 22,7 %
Thiamin 42,8 %
Zinek 16,9 %
Shrnutí
recipe image
Název receptu
Mexický hovězí guláš
Publikováno
Doba přípravy
Doba vaření
Celkový čas
Průměrné hodnocení
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Zpět na hlavní stranu