Nebojte se připravit si tento cikánský guláš. Je naprosto vynikající.
Doba přípravy
2,5 hodiny
Porce
Pro 4 osoby
Ingredience
800 g hovězí kližky
50 g anglické slaniny
3 středně velké cibule
2 nakládané okurky
2 nakládané kapie
3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
1 polévková lžíce mleté sladké papriky
1 vrchovatá polévková lžíce sádla
Sůl
Pepř
Postup
Cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso opláchneme, ořežeme a nakrájíme na přibližně 2 cm velké kostky. Rozehřejeme si dostatečně velký hrnec, rozpustíme v něm sádlo a na něm oprančíme na čtverečky nakrájenou anglickou slaninu. Když je slanina zpola opečená přidáme nakrájenou cibuli, kterou osmažíme téměř dohněda. Pak vložíme do hrnce i maso s mletou paprikou a restujeme do zatažení, přičemž dáváme bedlivý pozor, aby se paprika nepřipálila. Do směsi přisypeme sůl a pepř a přimícháme rajčatový protlak. Pár minut vše podusíme, načež vše zalijeme horkou vodou a dusíme do změknutí masa. V průběhu dušení guláš pravidelně kontrolujeme, promícháváme a podléváme vodou. Na závěr dáme do hrnce na kousky nakrájené kapie a okurky, které v guláši jen pár minut prohřejeme. Cikánský hovězí guláš je hotov.
Podávání
Servírujeme s oblíbeným druhem knedlíku.
Nutriční hodnoty pro cikánský hovězí guláš
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro cikánský hovězí guláš jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 1645,5 |
| Tuky | 72,9 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 32,6 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 2,6 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 8,8 g |
| Cholesterol | 20,7 mg |
| Sodík | 5532,7 mg |
| Draslík | 1598,5 mg |
| Sacharidy | 71,9 g |
| – Z toho vláknina | 18,5 g |
| – Z toho cukry | 29 g |
| Proteiny | 180,4 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 258,9 % |
| Vitamín B12 | 0 % |
| Vitamín B6 | 22,9 % |
| Vitamín C | 1310,5 % |
| Vitamín D | 0 % |
| Vitamín E | 8,7 % |
| Vápník | 13,6 % |
| Měď | 25,2 % |
| Kyselina listová | 17,4 % |
| Železo | 26,7 % |
| Hořčík | 13,7 % |
| Mangan | 32,4 % |
| Niacin | 4,7 % |
| Kyselina pantothenová | 5,9 % |
| Fosfor | 16,2 % |
| Riboflavin | 7,5 % |
| Selen | 3,1 % |
| Thiamin | 10,1 % |
| Zinek | 5,5 % |
Based on 3 Review(s)