Lesem vonící recept na guláš na houbách.
Doba přípravy
2,5 hodiny
Porce
Pro 6 osob
Ingredience
1 kg hovězí kližky
100 g hub (ideálně čerstvé)
100 g rajčatového protlaku
70 g hladké pšeničné mouky
500 ml vývaru
6 cibulí střední velikosti
4 stružky česneku
3 polévkové lžíce oleje
2 čajové lžičky sladké papriky
2 čajové lžičky pálivé papriky
1 čajová lžička celého kmínu
Sůl
Pepř
Postup
Vezmeme si cibuli, oloupeme ji a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej, na kterém cibuli orestujeme dozlatova. Až je cibule hotová, přisypeme sladkou i pálivou mletou papriku a rychle ji na cibulce osmahneme. Hned po osmahnutí zalijeme směs vývarem, aby paprika nezhořkla. Ihned poté přidáme na větší kostky nakrájenou hovězí kližku, rozlisovaný česnek, kmín, pepř a sůl a celou směs na mírném ohni dusíme do změknutí masa, což by mělo trvat 1,5 až 2 hodiny. Když je maso měkké a omáčka hustá, přidáme mouku a chvíli orestujeme. Následně podlijeme vodou (můžeme i vývarem, pokud nám zbyl), přidáme rajský protlak a na kousky nakrájené houby a vaříme do změknutí hub. Na závěr hovězí guláš na houbách dle potřeby dosolíme a dopepříme.
Podávání
Podáváme s knedlíkem nebo pečivem.
Nutriční hodnoty pro hovězí guláš na houbách
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro hovězí guláš na houbách jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 2466,1 |
| Tuky | 107,6 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 35,6 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 27,9 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4131,5 mg |
| Draslík | 2137,3 mg |
| Sacharidy | 138,6 g |
| – Z toho vláknina | 17,5 g |
| – Z toho cukry | 16,5 g |
| Proteiny | 239,2 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 7,6 % |
| Vitamín B12 | 6,5 % |
| Vitamín B6 | 61,2 % |
| Vitamín C | 93,3 % |
| Vitamín D | 19 % |
| Vitamín E | 114,9 % |
| Vápník | 24 % |
| Měď | 50,5 % |
| Kyselina listová | 72,3 % |
| Železo | 51,6 % |
| Hořčík | 32,8 % |
| Mangan | 98,6 % |
| Niacin | 70,2 % |
| Kyselina pantothenová | 29,9 % |
| Fosfor | 50,2 % |
| Riboflavin | 64,1 % |
| Selen | 60,2 % |
| Thiamin | 66,1 % |
| Zinek | 18,2 % |
Based on 5 Review(s)