V tomto receptu si řekneme, jak připravit italský guláš.
Doba přípravy
2 hodiny
Porce
Pro 4 až 6 osob
Ingredience
600 g přední hovězí kližky bez kosti
800 g celých loupaných rajčat v plechovce
2 žluté papriky
2 cibule
20 černých oliv
2 stroužky česneku
4 polévkové lžíce olivového oleje
4 snítek čerstvého rozmarýnu
Postup
V hrnci si rozehřejeme olivový olej a dozlatova na něm osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli s utřeným česnekem. Poté vložíme očištěné a na kostky nakrájené přední hovězí a opékáme ho, dokud se nám ze všech stran nezatáhne. Pak přidáme na proužky nakrájené žluté papriky, rajčata a snítky rozmarýnu a celou směs vaříme do změknutí masa. Guláš v průběhu vaření hlídáme a v případě nutnosti doléváme horkou vodu, aby se nám nepřipaloval. Když je maso měkké, vyndáme snítky tymiánu, vsypeme černé olivy a krátce je v guláši prohřejeme. Tím je italský hovězí guláš hotov a můžeme ho podávat.
Podávání
Tento guláš je poměrně netradiční, a to jak svými ingrediencemi, tak přílohou, kterou je v ideálním případě rýže. Lze zvolit ale i pečivo. Knedlík jakéhokoliv druhu se však k tomuto guláši zrovna dvakrát nehodí. Jen si to představte. Chuť oliv a kynutého knedlíku. To není úplně ono.
Nutriční hodnoty pro italský hovězí guláš
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro italský hovězí guláš jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 1756,7 |
| Tuky | 100,1 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 27 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 9,1 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 44,3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1760,7 mg |
| Draslík | 2997,7 mg |
| Sacharidy | 87,3 g |
| – Z toho vláknina | 18,6 g |
| – Z toho cukry | 20,5 g |
| Proteiny | 141,2 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 25,7 % |
| Vitamín B12 | 0 % |
| Vitamín B6 | 53,4 % |
| Vitamín C | 149,5 % |
| Vitamín D | 0 % |
| Vitamín E | 26,2 % |
| Vápník | 98,6 % |
| Měď | 44,5 % |
| Kyselina listová | 27,2 % |
| Železo | 62,1 % |
| Hořčík | 29,3 % |
| Mangan | 52,9 % |
| Niacin | 31,4 % |
| Kyselina pantothenová | 16,4 % |
| Fosfor | 23,8 % |
| Riboflavin | 25,3 % |
| Selen | 5,3 % |
| Thiamin | 31,2 % |
| Zinek | 12 % |
Based on 4 Review(s)