Tak trochu netypický, nicméně velmi chutný cuketový guláš.
Doba přípravy
2 hodiny
Porce
Pro 4 osoby
Ingredience
800 g kližky
400 g cukety
100 g čerstvě nasbíraných hub
3 středně velké cibule
2 polévkové lžíce rajského protlaku
1 polévková lžíce mleté sladké papriky
0,5 polévkové lžíce mleté pálivé papriky
3 polévkové lžíce vepřového sádla
2 polévkové lžíce hladké mouky
Olivový olej
Sůl
Postup
Hovězí kližku klasicky očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli nakrájíme nahrubo. Vezmeme si hrnec, rozehřejeme ho a rozpustíme v něm sádlo, na kterém dohněda orestujeme nakrájenou cibuli. Když je cibule pěkně hnědá, vložíme do hrnce maso a restujeme ho tak dlouho, dokud se nám nezatáhne ze všech stran. Přidáme mletou papriku a rajský protlak, osolíme a podlijeme vařící vodou. Pak vše společně dusíme až je kližka krásně měkká. Guláš průběžně promícháváme a podléváme, aby se nám nepřipálil. Zhruba deset minut před koncem dušení vhodíme do hrnce očištěné a na kousky nakrájené houby a zároveň si zvlášť na pánvi v olivovém oleji orestujeme omytou na kolečka nakrájenou cuketu, kterou po dodělání vmícháme do guláše. Tím je cuketový hovězí guláš téměř hotový. Teď už jen stačí rozmíchat hladkou mouku v troše vlažné vody, vlít ji do směsi a 5 minut vše povařit. Hotovo.
Podávání
Servírujeme s přílohou podle chuti.
Nutriční hodnoty pro cuketový hovězí guláš
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro cuketový hovězí guláš jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 2218,4 |
| Tuky | 132,6 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 45,7 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 10,9 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 47,4 g |
| Cholesterol | 36,5 mg |
| Sodík | 2129,5 mg |
| Draslík | 1970,6 mg |
| Sacharidy | 79,9 g |
| – Z toho vláknina | 13,9 g |
| – Z toho cukry | 20 g |
| Proteiny | 183,3 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 91,4 % |
| Vitamín B12 | 0,7 % |
| Vitamín B6 | 42,5 % |
| Vitamín C | 73,4 % |
| Vitamín D | 19 % |
| Vitamín E | 9,6 % |
| Vápník | 13 % |
| Měď | 46,7 % |
| Kyselina listová | 48,8 % |
| Železo | 22,9 % |
| Hořčík | 35,1 % |
| Mangan | 70,9 % |
| Niacin | 39,1 % |
| Kyselina pantothenová | 25,2 % |
| Fosfor | 38,9 % |
| Riboflavin | 46,4 % |
| Selen | 29 % |
| Thiamin | 39,8 % |
| Zinek | 14,3 % |
Based on 3 Review(s)