Recept na paleo guláš pro vyznavače paleolitické diety.
Doba přípravy
2,5 hodiny
Porce
Pro 6 osob
Ingredience
1 kg zadního hovězího
4 středně velké cibule
1 hlávka brokolice
5 středně velkých mrkví
Pepř
Olej
Postup
Před samotným vařením zpracujeme suroviny, aby nám to pak šlo rychle od ruky. Hovězí očistíme, opereme a rozkrájíme na 3 centimetry velké kostky. Mrkve očistíme a nakrájíme na kolečka. Brokolici opláchneme, zbavíme tvrdých kusů košťálu a rozděláme na jednotlivé růžičky. Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. To bychom měli přípravy a nyní se již můžeme pustit do vaření. Na rozpáleném oleji usmažíme do světle hněda cibuli. Vložíme kostky hovězího a restujeme, dokud se ze všech stran dostatečně nezatáhnou. Pak maso opepříme, podlijeme horkou vodou, kterou přivedeme v hrnci k varu, ztlumíme hořák a pod poklicí za průběžného podlívání dusíme doměkka. Jakmile maso změkne, vhodíme do hrnce mrkev a dále dusíme 5 minut. Po pěti minutách vhodíme i brokolicové růžičky a opět dusíme, a to až do změknutí brokolice. Paleo hovězí guláš je připraven k servírování.
Nutriční hodnoty pro paleo hovězí guláš
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro paleo hovězí guláš jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 1759,3 |
| Tuky | 61,3 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 30,1 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 0,8 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2222 mg |
| Draslík | 1691,4 mg |
| Sacharidy | 80,3 g |
| – Z toho vláknina | 21 g |
| – Z toho cukry | 18 g |
| Proteiny | 224,3 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 756,1 % |
| Vitamín B12 | 0 % |
| Vitamín B6 | 46,9 % |
| Vitamín C | 347,6 % |
| Vitamín D | 0 % |
| Vitamín E | 9,9 % |
| Vápník | 27,8 % |
| Měď | 21,4 % |
| Kyselina listová | 35,4 % |
| Železo | 21,7 % |
| Hořčík | 21 % |
| Mangan | 58 % |
| Niacin | 18,4 % |
| Kyselina pantothenová | 13,2 % |
| Fosfor | 25,4 % |
| Riboflavin | 16 % |
| Selen | 4,4 % |
| Thiamin | 25,9 % |
| Zinek | 10,8 % |
Based on 3 Review(s)