Přichystáme si pivem provoněný popovický guláš na pivě.
Doba přípravy
2 hodiny
Porce
Pro 4 až 5 osob
Ingredience
1 kg předního hovězího masa
200 g rajčatového protlaku
0,5 l vývaru (ideálně hovězího)
0,5 l světlého 12° piva
3 velké cibule
3 krajíce chleba
4 stroužky česneku
2 polévkové lžíce sádla
1 čajovou lžičku kmínu
Pálivou papriku
Sladkou papriku
Majoránku
Sůl
Pepř
Postup
V rozehřátém hrnci nechte rozpustit sádlo a dorůžova na něm osmahněte najemno nakrájenou cibuli. Až je cibule růžová, přidejte hovězí maso nakrájené na 2 až 3 centimetry velké kostky, umletý pepř, sůl a lisované stroužky česneku a opečte. Následně přidejte protlak z rajčat, mletou paprikou, kmín a vývar. To kolik sladké a pálivé papriky přidáte, záleží čistě na vašich preferencích. To co je pro jednoho pálivé málo, to je pro druhého pálivé příliš. Jestli si nejste jisti s množstvím pálivé papriky, pak lze guláš pochopitelně dochutit ještě později v průběhu vaření.
Poté vše v zakrytém hrnci duste až je maso měkké. Po změknutí masa vezměte cedník a propasírujte přes něj do guláše ve vodě namočený chleba, čímž dojde k zahuštění omáčky. Následně přidejte majoránku a pivo a ještě chvíli vařte, aby omáčka znovu lehce zhoustla. V tuto chvíli je již popovický hovězí guláš prakticky hotový a stačí jen ochutnat, abyste ho před podáváním mohli případně ještě dochutit.
Podávání
Ideálně podávejte s houskovým či kynutým knedlíkem, ale výborný je i s bramboráky.
Nutriční hodnoty pro popovický hovězí guláš na pivě
Uvedené údaje o výživových hodnotách, vitamínech, minerálech a stopových prvcích pro popovický hovězí guláš na pivě jsou:
- Orientační
- Vypočteny před tepelným zpracováním surovin
- Spočteny na celý recept, nikoliv na porci (ta se bude podle apetitu strávníka lišit)
Základní výživové hodnoty
| Počet/množství | |
| Celkové kalorie | 2482,4 |
| Tuky | 95,8 g |
| – Nasycené mastné kyseliny | 42 g |
| – Polynenasycené mastné kyseliny | 4,8 g |
| – Mononenasycené mastné kyseliny | 13 g |
| Cholesterol | 24,3 mg |
| Sodík | 4972,5 mg |
| Draslík | 1965,9 mg |
| Sacharidy | 134,4 g |
| – Z toho vláknina | 14,7 g |
| – Z toho cukry | 30 g |
| Proteiny | 238,9 g |
Vitamíny, minerály a stopové prvky
| % naplnění DDD | |
| Vitamín A | 16,5 % |
| Vitamín B12 | 5,6 % |
| Vitamín B6 | 50,3 % |
| Vitamín C | 79,6 % |
| Vitamín D | 0 % |
| Vitamín E | 20 % |
| Vápník | 33,4 % |
| Měď | 39,3 % |
| Kyselina listová | 50,2 % |
| Železo | 54,7 % |
| Hořčík | 30,6 % |
| Mangan | 84,6 % |
| Niacin | 49,5 % |
| Kyselina pantothenová | 14,2 % |
| Fosfor | 37,3 % |
| Riboflavin | 35,2 % |
| Selen | 30,6 % |
| Thiamin | 42 % |
| Zinek | 14,4 % |
Based on 8 Review(s)